Bier in de Gaumestreek, kent men goed !

Een lange geschiedenis van het bier

Er is een lange biertraditie in de Gaumestreek. Het verhaal van een Franciskaans bezoek tijdens de XVIIde eeuw, geeft ons
in Orval een zeer nauwkeurige beschrijving van de productie van abdijbier.

De Gaumezen zijn trots omdat zij volgens een ernstige jury van Amerikaanse specialisten met het trappistenbier van Orval de
brouwerij bezitten die in de wereld het beste bier vervaardigt.

Vier gaumse brouwerijen

Eerste bijzonderheid van onze 4 brouwerijtjes, zij produceren allemaal bier met een hoog gistingsvermogen.
Is het door het gebruikte gist dat afkomstig is van Orval ? Men zou geneigd zijn het te geloven aangezien de “saccaromyces cerevisiae”
van Orval, Rulles, Saint-Hélène en Gigi niet werken onder 15°. Tweede specificiteit, de brouwers maken zich geen of weinig zorgen om specerijen
zoals die traditioneel bij andere brouwers gebruikt worden. Hier is de know how, zoals de het assembleren van mout, gist en suiker voldoende om aan het bier zijn geur en smaak te geven.

Vier brouwers hebben we gezegd. Hoeveel waren ze voor de Eerste Wereldoorlog? Bij Gigi, te Gérouville, brouwt men sinds het eind van de XIXde eeuw. Vandaar, de lange
traditie van een huis dat tafelbieren produceert. De kinderen vergenoegen zich eveneens met vruchtlimonade. Doornikenaar van geboorte, is Gregory Verhelst in de Gaumestreek geland.
Zeer snel rustte hij een oude boerderij te Rulles uit, met tweedehands materiaal. Het succes kwam er vlug. De brouwerij van Rulles moet zich vergroten om de steeds toenemende vraag te volgen.

Vier huisproducten maken haar faam: de Estival, de Blonde, de Donkere en de Triple.
Een 5de bier, dat door Maitrank Ridremont in de handel wordt gebracht, is zeer bijzonder: de brouwer voegt er lievevrouwenbedstro – een meibloempje –
aan zijn brouwketel toe die dan een zeer verfrissend bier met een bloemrijke smaak geeft: de Maitresse. Als u te Ethe voorbijkomt, maak dan een
omwegje langs de brouwerij Saint-Hélène.

Voor Eddy Pourtois begint a l l e s in 1993. Na verschillende jaren vruchtwijn geproduceerd te hebben, ontkiemt het idee om een avontuur met bier te proberen.
Eveneens gevestigd in een oude boerderij in de Rue de la Colline, produceert Eddy bieren met veelbetekende namen: de Djean d’Mady, de Grognarde,
de Marquise du Pont d’Oye en de beide Saint-Hélènes, oorsprong van de naam van de brouwerij (blond en amber). De “Cassidje” en de “Prime de f in d’année” zul len
dit rijke assortiment goed aanvullen.

U hebt trappist gezegd ?

Er zijn er zes in België: Westmalle, Westvleteren, Achel, Chimay, Rochefort en Orval. Een zevende brouwerij heeft zojuist zijn benaming in Nederland gekregen :
het gaat om de abdij van Koningshoeven. Trappisten genieten van een zeer gereglementeerd label. Om ervan te kunnen genieten moeten de bieren binnen de abdij vervaardigd worden,
onder het toezicht van de kloostergemeenschap (cisterciënzers van de strikte naleving) en een deel van de verkoopwinst moet aan sociale werken gewijd worden.

Moeilijk en zelfs onmogelijk om een bier te vinden dat op Orval lijkt: zijn vervaardigingmethode doet beroep op bijzondere technieken
zoals rauw hoppen dat hem een enig boeket en een mooie bitterheid geeft.

[Edité le 01 Août 2010]